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FORMA DEL PRODOTTO: Forma cilindrica a scalzo alto e dritto a facce piane.
DIMENSIONI E PESO F.TO K6: Diametro 21 cm, altezza ca. 19. Ca. 6 kg.
STAGIONATURA MINIMA: 50 gg.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO FINITO: pasta unita, colore paglierino, caratterizzata da venature azzurro-verdastre (erborinature), crosta sottile e di colore grigio chiaro e/o rosata.
INGREDIENTI: Latte vaccino pastorizzato parzialmente scremato, crema di latte di pecora 2%, caglio di vitello sale.
Shelf LIFE: 60 giorni, in ambiente refrigerato a temperatura di +3°/+ 5°C
Stabilimento di produzione: Via Braia, 1 - Prato Sesia (NO)
Bollo CE: IT 01/035
Calendario di produzione: tutto l'anno
CARATTERISTICHE CHIMICHE
RESIDUO SECCO: 53.36 g/100g
ACQUA: 46.64 g/100g
GRASSO S/S: 50,34 g/100g s.s.
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Secondo quanto previsto dal D.P.R. n. 54 del 1997, allegato C capitolo II
IMBALLAGGIO
TIPO: Cartone
DIMENSIONE:
UM PER SCATOLA: 1
PALLETTIZZAZIONE
12 cartoni per strato. Max 6 strati
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